آش گوشت یکی از مقوی ترین آش های محلی در ایران می باشد که در هر منطقه ای از قبیل تهران, مازندران, بایل, شیراز, بوشهر و جنوب ایران با دستور پخت های متفاوتی این آش را درست می کنند. ما در بخش آشپزی پارلین, طرز تهیه آش گوشت خوشمزه مجلسی را به صورت مرحله به مرحله به همراه مواد لازم برای آش گوشت برای شما آماده کرده ایم که پیشنهاد میکنیم حتما برای یکبار هم که شده این آش گوشت را در منزل درست کنید.
مواد لازم
مقدار لازم
گوشت چرخ کرده
نیم کیلو
گردوی کوبیده
۴ قاشق غذاخوری
گردوی تکه تکه شده
به مقدار لازم
پیاز
۲ عدد
نخود پخته
۱۰۰ گرم
آلو زرد خشک
۱۰۰ گرم
نخود پخته
۱۰۰ گرم
قیسی
۱۰۰ گرم
برنج
۱۰۰ گرم
جعفری خرد شده
۱ لیوان
سرکه
۴ قاشق سوپ خوری
شکر
۷۵ گرم
فلفل قرمز - نمک - کشک - ادویه و دارچین
به مقدار لازم
نعنا خشک
۲ قاشق سوپ خوری
برای تهیه آش گوشت ابتدا گوشت چرخ کرده را با ۱ عدد پیاز رنده شده و به همراه کمی نمک و ادویه خوب هم بزنید و به مدت ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا خودشو پیدا کند.
سپس پیاز دیگر را در ظرفی تفت دهید و نمک, فلفل, ادویه و دارچین را بهش اضافه کنید و بعد گردوی کوبیده شده را نیز اضافه کرده و سپس تفت دهید سپس ۲ لیوان آب جوشیده را اضافه کنید و صبر کنید تا بجوشد.
در این مرحله گوشت چرخ کرده را به صورت گلوله های کوچک به شکل فندق در آورده و داخل هر یک از گلوله ها یک چهارم گردو را قرار دهید بعد از اینکه برای همه گوشت های چرخ کرده این کار را انجام دادید همه آن ها را به همراه نخود و برنج پخته داخل آش بریزید و کمی هم آب اضافه کنید.
بعد از پخته شدن گوشت و برنج, آلو زرد و قیسی را که از یک ساعت قبل در آب خیس کرده اید به مواد آش به همراه شکر و سرکه اضافه کنید و صبر کنید تا آش خوب بپزد. در انتها که آش پخته شد قبل از برداشتن از روی حرارت جعفری خرد شده را ریخته و کمی هم صبر کنید تا جعفری نیز بپزد.
طرز تهیه آش گوجه فرنگی ترکی مخصوص تبریز را آماده کرده ایم که در اکثر نقاط ایران ...
تزیین آش گوشت
برای تزیین آش گوشت می توانید از کشک و پیاز داغ استفاده کنید.
نکاتی برای خوشمزه تر شدن آش گوشت
برای خوشمزه تر شدن این آش میتوانید از گوشت گوسفند استفاده کنید.
آموزش آشپزی » طرز تهیه آش گوشت مجلسی و رازهای خوشمزه تر شدن آش گوشت
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر